La nouvelle fromagerie de l’association marocaine « Rosa ».
Quatre ans après l’arrivée des premières chèvres envoyées par Élevages sans frontières au Maroc, 500 animaux répartis dans 15 villages environnants ont changé la vie de plus de 200 familles.
Face à une production laitière croissante et grâce au dynamisme de l’équipe locale Rosa, une belle coopérative de production de fromage de chèvre a vu le jour en 2010.
Après avoir acheté un terrain à Tamassinte (à 5 km de Ouarzazate), l’association a épaulé un architecte pour établir les plans d’une fromagerie prévoyant une capacité de plus de 1000 l/jour.
Élevages sans frontières a été relayée dans cette opération par l’Initiative Nationale pour le Développement Humain (programme de l’Etat Marocain), avec une subvention finançant près de 50% du coût global. Révélatrice de l’intérêt que les pouvoirs publics accordent au projet, cette aide en renforcera la viabilité.
Le bâtiment est équipé avec du matériel spécifique venu de France.
L’inauguration a eu lieu le 18 mai, retrouvez ici son déroulement dans le détail !
L’expérience de nos 2 animatrices tombe à point. : L’atelier fromager de la coopérative Corosa sera géré par un conseil d’administration composé de femmes bénéficiaires des projets caprins.
Sachant que le site de production emploiera 2 ou 3 personnes, l’expérience acquise par les animatrices de ROSA qui avaient suivi un stage en France (voir cet article) tombe à point.
Dans quelques mois, un producteur français viendra échanger avec les opératrices autour d’éventuels problèmes de fabrication.
Ainsi, au terme de deux années de partenariats multiples, nous espérons que la nouvelle fromagerie permettra aux femmes de la coopérative, non seulement de bien vendre leur lait, mais de vivre l’évènement comme un véritable levier social.
Une belle histoire où Élevages sans frontières sert de pont …par-dessus la Méditerranée !
